Dieses Sofrito-Rezept fügt mit Knoblauch und Paprika eine Wendung hinzu, die den Geschmack verbessert und es zu einer vielseitigen Basis für viele Gerichte macht.
Die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Verwenden Sie einen beschichteten Kochtopf, um ein Ankleben zu verhindern.
Die gehackten Frühlingszwiebeln, Zwiebel, Knoblauch und Paprika in den Kochtopf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die gehackten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie zu einer Paste zerfallen.
Die Tomaten mit der Rückseite des Löffels zerdrücken, um das Zerfallen zu erleichtern.
Die gehackte Koriander und den gemahlenen schwarzen Pfeffer unterrühren, dann vom Herd nehmen.
Den Koriander am Ende hinzufügen, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.
Lassen Sie das Sofrito abkühlen und bewahren Sie es für später auf oder verwenden Sie es sofort als Basis für Ihr Gericht.
In Portionen aufteilen und für eine bequeme zukünftige Verwendung einfrieren.
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