Ein herzhaftes und geschmackvolles Kichererbsen- und Kartoffeleintopf, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Erhitze das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Zwiebeln hinzufügst, um ihren Geschmack zu verbessern.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Rühre das Currypulver, den gemahlenen Kreuzkümmel und den gehackten Knoblauch ein und koche, bis es duftet.
Das Kochen der Gewürze setzt ihre ätherischen Öle frei und verbessert den Geschmack des Gerichts.
Füge die gewürfelten Kartoffeln, Kichererbsen und Gemüsebrühe hinzu. Zum Köcheln bringen.
Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Rühre die Tomatenpaste und die geschnittene Karotte ein, dann abdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
Gelegentlich überprüfen und mehr Brühe hinzufügen, wenn der Eintopf zu dick wird.
Füge den Spinat hinzu und koche, bis er verwelkt ist.
Spinat gart schnell, also füge ihn am Ende hinzu, um seine leuchtende Farbe zu erhalten.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Kombiniere ihn mit Reis oder Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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