Una deliziosa variante del classico pollo alla griglia, guarnito con un fresco condimento ispirato alla Caprese.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che la griglia sia pulita e ben unta per evitare che il cibo si attacchi.
Condisci i petti di pollo con sale e pepe nero su entrambi i lati.
Lascia riposare il pollo per alcuni minuti dopo averlo condito per assorbire i sapori.
Griglia il pollo su un lato per circa 6 minuti.
Evita di muovere troppo il pollo per ottenere belle striature della griglia.
Mentre il pollo è in cottura, taglia a dadini i pomodori e la mozzarella, e trita il basilico. Mescola il tutto in una ciotola con olio d'oliva e aceto balsamico.
Usa ingredienti freschi per il miglior sapore.
Gira il pollo e griglia l'altro lato per altri 6 minuti.
Controlla la temperatura interna per assicurarti che il pollo sia cotto.
Guarnisci ogni petto di pollo con il composto di pomodori preparato e chiudi il coperchio della griglia per 2 minuti per riscaldare il condimento.
Il formaggio dovrebbe iniziare a sciogliersi leggermente per una presentazione migliore.
Servi il pollo caldo, guarnito con basilico aggiuntivo se desiderato.
Accompagna con un'insalata o verdure arrosto per un pasto completo.
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