Ein herzhaftes und geschmackvolles Eintopfgericht, das Linsen, Mais und Gewürze für eine wohltuende Mahlzeit kombiniert.
Erhitze das Olivenöl in einem beschichteten Dutch Oven bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Zwiebeln hinzufügst, um ihren Geschmack zu verstärken.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie goldbraun an, etwa 7 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Rühre die zerdrückten Tomaten, Linsen und 500 ml Wasser ein. Zum Kochen bringen.
Verwende heißes Wasser, um den Kochprozess zu beschleunigen.
Reduziere die Hitze auf ein Köcheln, decke ab und koche 20 Minuten.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Linsen nicht am Boden kleben.
Füge den Mais, gewürfelte Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver und Salz hinzu. Gut umrühren.
Schmecke den Eintopf ab und passe die Gewürze nach Bedarf an.
Decke ab und lasse weitere 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Stelle sicher, dass das Gemüse durchgegart, aber nicht matschig ist.
Rühre den gehackten Koriander ein und serviere warm.
Mit zusätzlichem frischen Koriander garnieren für einen Farbtupfer und Geschmack.
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