Un piatto delizioso e facile da preparare che presenta pesce spada grigliato servito su una vivace salsa di avocado e mais.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che le griglie della griglia siano pulite e leggermente unte per evitare che il pesce si attacchi.
Spennella i filetti di pesce spada con un po' di olio d'oliva e condisci con sale e pepe.
Lascia riposare il pesce spada per alcuni minuti per assorbire il condimento.
Griglia il pesce spada per 3-4 minuti su ciascun lato fino a cottura completa.
Evita di cuocere troppo il pesce per mantenerlo umido e tenero.
In una ciotola per mescolare, unisci il mais, il peperone rosso a dadini, lo scalogno tritato e l'avocado a dadini.
Mescola delicatamente per evitare di schiacciare l'avocado.
Aggiungi coriandolo tritato, succo di limone e un filo d'olio d'oliva alla salsa. Mescola bene.
Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe secondo necessità.
Servi il pesce spada grigliato nei piatti e guarnisci con la salsa di avocado e mais.
Guarnisci con foglie di coriandolo extra per un tocco fresco.
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