Eine warme und wohltuende Suppe mit den köstlichen Aromen von Blumenkohl und Süßkartoffel, verfeinert mit aromatischen Gewürzen.
Erhitze einen großen Kochtopf bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Die Verwendung eines antihaftbeschichteten Kochtopfs kann helfen, den Bedarf an zusätzlichem Öl zu reduzieren.
Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.
Füge das Currypulver, Zimt, Salz und Pfeffer hinzu und koche eine weitere Minute, um die Gewürze zu rösten.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Füge die Blumenkohlröschen, gewürfelte Süßkartoffeln und Gemüsebrühe in den Kochtopf hinzu. Zum Kochen bringen.
Schneide das Gemüse in gleich große Stücke für gleichmäßiges Garen.
Die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Überprüfe das Gemüse mit einer Gabel, um sicherzustellen, dass es vollständig gegart ist.
Püriere die Suppe mit einem Mixer oder Stabmixer, bis sie glatt und cremig ist.
In Chargen pürieren, wenn du einen Standmixer verwendest, um ein Überfüllen zu vermeiden.
Rühre den Honig und den Joghurt ein und passe die Würze nach Bedarf an.
Schmecke die Suppe ab und füge bei Bedarf mehr Salz oder Gewürze hinzu.
Die Suppe in Schalen schöpfen und mit frischem Koriander garnieren.
Serviere sie mit einer Seite von knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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