Ein lebendiger und erfrischender Salat, inspiriert von der mediterranen Küche, mit Perlcouscous und einer Mischung aus frischem Gemüse und Kräutern.
Koche den Perlcouscous in kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis er zart ist.
Rühre den Couscous gelegentlich um, um zu verhindern, dass er zusammenklebt.
Lass den gekochten Couscous abtropfen und spüle ihn unter kaltem Wasser ab, um ihn abzukühlen.
Das Abspülen des Couscous hilft, überschüssige Stärke zu entfernen und ihn schnell abzukühlen.
Schneide die Gurke, Kirschtomaten, rote Paprika und Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke.
Versuche, die Gemüsestücke gleichmäßig groß zu halten, um eine konsistente Textur zu erreichen.
In einer großen Rührschüssel den gekochten Couscous, das geschnittene Gemüse und die schwarzen Oliven vermengen.
Vorsichtig die Zutaten vermengen, um die Couscous-Körner nicht zu zerbrechen.
In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, Rotweinessig, Olivenöl, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, um das Dressing herzustellen.
Probiere das Dressing und passe die Würze nach deinem Geschmack an.
Gieße das Dressing über die Couscous-Mischung und vermenge alles gut.
Stelle sicher, dass alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Füge die gehackte Petersilie und Minze zum Salat hinzu und vermenge alles nochmals.
Die Kräuter am Ende hinzuzufügen, bewahrt ihren frischen Geschmack und die lebendige Farbe.
Kühle den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, bevor du ihn servierst.
Das Kühlen lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Serviere den Salat kalt als erfrischende Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Garniere mit zusätzlichen Kräutern oder einem Spritzer Feta-Käse für einen zusätzlichen Touch.
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