Una salsa di pomodoro verde piccante e saporita, perfetta per preservare il gusto dei prodotti freschi.
Taglia i pomodori verdi, le cipolle e i peperoni a pezzetti piccoli.
Un taglio uniforme assicura una cottura omogenea e una consistenza costante.
Trita l'aglio e trita finemente il coriandolo.
Usa un coltello affilato per evitare di schiacciare il coriandolo.
Unisci tutti gli ingredienti in una pentola grande e mescola bene.
Mescola accuratamente per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente.
Porta il composto a ebollizione a fuoco medio, poi riduci a fuoco lento e cuoci per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Sterilizza i barattoli e i coperchi in acqua bollente.
Una corretta sterilizzazione è fondamentale per una conservazione sicura.
Versa la salsa calda nei barattoli, lasciando 1/2 pollice di spazio in cima.
Usa un imbuto per evitare di versare e assicurarti che i bordi dei barattoli siano puliti.
Chiudi i barattoli con i coperchi e processali in un bagno d'acqua bollente per 15 minuti.
Assicurati che i barattoli siano completamente sommersi nell'acqua durante il processo.
Rimuovi i barattoli con attenzione e lasciali raffreddare per 24 ore. Controlla i sigilli prima di riporli.
Un coperchio di barattolo ben sigillato non si flette quando viene premuto.
Goditi la tua salsa di pomodoro verde fatta in casa come dip o condimento.
Servi con tortilla chips o come condimento per i tacos per un delizioso spuntino.
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