Un sugo di pomodoro ricco e saporito, infuso con erbe aromatiche e un pizzico di vino rosso.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola da 4 litri a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo per rilasciare i sapori delle spezie.
Aggiungi i fiocchi di peperoncino e mescola per circa un minuto.
Questo passaggio esalta l'aroma e il sapore delle spezie.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola di tanto in tanto per evitare che bruci.
Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per altri 2 minuti.
L'aglio cuoce rapidamente, quindi tieni d'occhio per evitare che bruci.
Unisci i pomodori tritati, i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro.
Mescola bene per combinare tutti gli elementi di pomodoro in modo uniforme.
Aggiungi lo zucchero, il vino rosso, il basilico, l'origano, il sale e il pepe.
Regola il condimento secondo il tuo gusto.
Copri la pentola e lascia sobbollire il sugo a fuoco basso per 2 ore.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Assaggia il sugo e regola il condimento o la consistenza se necessario.
Aggiungi un goccio di vino o acqua se il sugo è troppo denso.
Servi il sugo sulla tua pasta preferita e gusta.
Guarnisci con basilico fresco o Parmigiano grattugiato per un sapore extra.
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