Un chili bianco cremoso e confortante, perfetto per un pasto accogliente.
Scalda un filo d'olio in una pentola grande a fuoco medio.
Usa olio d'oliva per un sapore delicato o burro per un gusto più ricco.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci il pollo a dadini e cuoci fino a doratura leggera.
Taglia il pollo in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi il riso selvatico, i fagioli, il mais, il brodo, i peperoncini verdi e il cumino nella pentola.
Sciacqua i fagioli se usi quelli in scatola per ridurre il contenuto di sodio.
Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando il riso è tenero.
Copri parzialmente la pentola per trattenere l'umidità mentre lasci fuoriuscire il vapore.
Unisci i formaggi fino a quando non si sciolgono e diventano cremosi.
Aggiungi il formaggio gradualmente per assicurarti che si sciolga uniformemente.
Servi caldo, guarnito con i tuoi condimenti preferiti.
Completa con panna acida, coriandolo tritato o una spruzzata di lime per un tocco di freschezza.
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