Genießen Sie diese reichhaltigen und geschmackvollen Espresso Schokoladenstückchen Muffins, perfekt für einen morgendlichen Genuss oder einen nachmittäglichen Muntermacher.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verleiht den Muffins ein professionelles Aussehen.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Espressopulver, den Zimt und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Triebmittel.
In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die geschmolzene Butter leicht abgekühlt ist, um das Ei nicht zu garen.
Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermengt ist.
Übermäßiges Mischen kann zu dichten Muffins führen, also rühren Sie, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben, um sie gleichmäßig im Teig zu verteilen.
Das Bestäuben der Schokoladenstückchen mit etwas Mehl kann verhindern, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig in das vorbereitete Muffinblech löffeln, wobei jede Vertiefung etwa zwei Drittel voll ist.
Ein Eisportionierer hilft, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen des Muffinblechs zur Hälfte der Backzeit sorgt für gleichmäßiges Garen.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Muffins auf einem Kuchengitter verhindert, dass sie matschig werden.
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