Un piatto delizioso e facile da preparare, con teneri filetti di pesce bianco guarniti con una crosta di pangrattato aromatizzata alle erbe e al limone.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'adesione e facilita la pulizia.
Fai sciogliere il burro in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi fino a quando non diventa fragrante, circa 1 minuto.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, altrimenti diventa amaro.
Unisci il pangrattato, l'estragone, la scorza di limone, il sale e il pepe. Mescola bene e cuoci per altri 2 minuti fino a quando il pangrattato è leggermente tostato.
Tostare il pangrattato ne esalta il sapore e aggiunge una bella croccantezza.
Posiziona i filetti di pesce sulla teglia preparata. In una piccola ciotola, mescola la maionese e il rafano insieme.
Assicurati che i filetti di pesce siano di spessore uniforme per una cottura omogenea.
Spalma uniformemente il composto di maionese sopra ogni filetto di pesce. Cospargi generosamente il composto di pangrattato sopra, premendo leggermente per farlo aderire.
Premere delicatamente il pangrattato aiuta a farlo aderire meglio durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando il pesce è cotto e il topping è dorato.
Il pesce è pronto quando si sfalda facilmente con una forchetta.
Servi il pesce caldo con spicchi di limone a lato per un tocco di sapore in più.
Guarnisci con erbe fresche aggiuntive per una presentazione vivace.
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