Un'insalata rinfrescante e saporita che combina la dolcezza delle mele e delle barbabietole con l'acidità dello yogurt e spezie aromatiche.
Sbucciare e tagliare le barbabietole e le mele a cubetti piccoli.
Usa un coltello affilato per garantire tagli puliti e pezzi di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Tostare i semi di coriandolo, semi di cumino e semi di senape in una piccola padella a fuoco medio fino a quando non diventano aromatici.
Mescola costantemente i semi per evitare che brucino e garantire una tostatura uniforme.
In una ciotola per mescolare, unire lo yogurt, il cumino macinato, il succo di zenzero e il sale. Mescolare bene.
Sbatti il composto di yogurt per renderlo liscio e cremoso.
Aggiungere le spezie tostate al composto di yogurt e mescolare per unire.
Lascia raffreddare leggermente le spezie prima di aggiungerle allo yogurt per evitare che si cagli.
Versare il composto di yogurt sulle barbabietole e mele a cubetti in una ciotola per insalata. Mescolare delicatamente per rivestire uniformemente.
Piegare delicatamente il composto per evitare di rompere i pezzi di mela e barbabietola.
Versare lo sciroppo di melograno sull'insalata e servire.
Per un tocco decorativo, guarnire con alcune foglie di menta fresca o semi di melograno.
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