Ein zartes und geschmackvolles Schmorgericht, gekocht mit herzhaften Gemüse und einer reichhaltigen Soße.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem gusseisernen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie das Fleisch hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Würzen Sie den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer.
Das Würzen des Fleisches verbessert den Geschmack.
Braten Sie das Fleisch von allen Seiten an, bis es braun ist, und nehmen Sie es dann aus dem Topf.
Das Bräunen des Fleisches verleiht dem Gericht mehr Tiefe im Geschmack.
Fügen Sie die Zwiebeln und Karotten in den Topf hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht weich sind.
Kratzen Sie den Boden des Topfes, um die angebratenen Stücke in das Gemüse zu integrieren.
Legen Sie das Fleisch zurück in den Topf und gießen Sie die Rinderbrühe hinein.
Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit mindestens die Hälfte des Fleisches bedeckt, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn in den Ofen. Kochen Sie 2 Stunden lang.
Überprüfen Sie den Flüssigkeitsstand nach der Hälfte der Zeit und fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzu.
Fügen Sie die Kartoffeln in den Topf hinzu und kochen Sie eine weitere Stunde, wobei Sie die letzten 20 Minuten ohne Deckel garen.
Das Garen ohne Deckel hilft, die Soße leicht einzudicken.
Nehmen Sie das Fleisch und das Gemüse aus dem Topf und halten Sie sie warm.
Decken Sie das Gericht mit Folie ab, um die Wärme zu halten.
Mischen Sie das Mehl mit Wasser, um eine Mischung zu erstellen, und rühren Sie es dann in die Topfsoße ein, um eine Soße zu machen.
Ständig rühren, um Klumpen in der Soße zu vermeiden.
Servieren Sie das Fleisch und das Gemüse mit der Soße darüber.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen Hauch von Farbe und Geschmack.
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