Ein wohltuendes und herzhaftes Gericht mit zartem Hähnchen und geschmackvollen, mit Kräutern angereicherten Dumplings.
Legen Sie das ganze Hähnchen in einen großen Topf und bedecken Sie es mit Wasser.
Verwenden Sie einen Topf, der groß genug ist, um das Hähnchen und das Wasser bequem aufzunehmen.
Fügen Sie Sellerie, Karotte, Zwiebel, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, Salz und Geflügelgewürz in den Topf hinzu.
Schneiden Sie das Gemüse in große Stücke, um es später leicht entfernen zu können.
Bringen Sie den Topf zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie ihn 1 Stunde köcheln.
Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen für eine klarere Brühe.
Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf und lassen Sie es abkühlen. Seihen Sie die Brühe ab und geben Sie sie zurück in den Topf.
Verwenden Sie ein feines Sieb, um alle Feststoffe aus der Brühe zu entfernen.
In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Salz und Petersilie vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für eine leichtere Dumpling-Textur.
Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Verwenden Sie kalte Butter für eine blättrigere Textur.
Milch einrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Dumplings zart zu halten.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf eine Dicke von 1/8 Zoll ausrollen und in kleine Quadrate schneiden.
Verwenden Sie einen Pizzaschneider für schnelles und gleichmäßiges Schneiden.
Bringen Sie die Brühe zum Kochen und geben Sie die Dumplings hinein. Kochen Sie sie 15 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um.
Vorsichtig umrühren, um zu verhindern, dass die Dumplings zusammenkleben.
Das Hähnchen entbeinen und in mundgerechte Stücke schneiden. In den Topf geben und durchwärmen.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vor dem Servieren vollständig erhitzt ist.
Servieren Sie das Hähnchen und die Dumplings heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Servieren Sie mit einer Seite von knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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