Un condimento vibrante e saporito, perfetto per insalate o marinate.
Sbucciare e tritare finemente l'aglio.
Usa uno schiacciaglio per risultati più rapidi e fini.
In una ciotola media, unire l'aglio tritato, lo zucchero, la senape in polvere, il sale, il pepe nero, i fiocchi di peperoncino, l'aceto di vino rosso e il succo di limone.
Assicurati che lo zucchero si dissolva completamente per un condimento liscio.
Incorporare lentamente l'olio d'oliva e l'olio di semi di colza fino a quando il composto non è emulsionato.
Aggiungi l'olio gradualmente per ottenere un'emulsione stabile.
Unire le erbe fresche tritate, i semi di sedano e il formaggio parmigiano.
Trita finemente le erbe per liberare il loro sapore.
Assaggia e aggiusta il condimento con ulteriore sale o pepe se necessario.
Assaggia con un pezzo di lattuga per valutare l'equilibrio dei sapori.
Trasferire il condimento in un contenitore ermetico e refrigerare per almeno 30 minuti prima di servire.
Il raffreddamento consente ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servire il condimento sulla tua insalata preferita o usarlo come marinata.
Agita il contenitore prima di servire per ri-emulsionare il condimento.
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