Una ricetta deliziosa e semplice per una costata arrostita perfettamente, ideale per ogni occasione.
Lasciare la costata a temperatura ambiente per circa un'ora.
Lasciare che la carne raggiunga la temperatura ambiente assicura una cottura uniforme.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Preriscaldare il forno assicura temperature di cottura costanti.
Condire generosamente la costata con sale kosher, pepe nero macinato fresco, aglio tritato e posizionare i rametti di rosmarino sopra.
Massaggiare il condimento nella carne esalta il sapore.
Posizionare la costata, con il grasso rivolto verso l'alto, su una griglia in una teglia da forno poco profonda.
Posizionare il grasso verso l'alto permette ai succhi di bagnare la carne mentre cuoce.
Arrostire in forno per 1 ora senza aprire la porta del forno.
Evitare di aprire il forno per mantenere una temperatura di cottura costante.
Spegnere il forno e lasciare riposare la costata all'interno per 30 minuti senza aprire la porta.
Questo periodo di riposo permette ai succhi di redistribuirsi all'interno della carne.
Riscaldare il forno a 190°C (375°F) e cuocere la costata per ulteriori 30 minuti.
Questa fase finale di cottura assicura che la costata raggiunga il grado di cottura desiderato.
Rimuovere la costata dal forno e lasciarla riposare su un tagliere per 10 minuti prima di affettare.
Lasciare riposare la carne dopo la cottura la rende più facile da affettare e la mantiene succosa.
Affettare la costata e servire con i tuoi contorni preferiti. Buon appetito con la tua costata perfettamente arrostita!
Servire immediatamente per gustare la costata al meglio.
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