Una deliziosa variante delle classiche conchiglie ripiene, con una ricca e saporita salsa di pomodoro aromatica.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una cottura perfetta.
Cuoci le conchiglie in acqua salata bollente fino a quando sono al dente. Scola e metti da parte.
Evita di cuocere troppo le conchiglie poiché continueranno a cuocere in forno.
In una padella, soffriggi l'aglio e la cipolla fino a quando sono fragranti e ammorbiditi.
Usa un fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi la carne macinata nella padella e cuoci fino a doratura. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Sbriciola la carne in piccoli pezzi per una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci il composto di carne cotta, il formaggio mozzarella, il prezzemolo, l'uovo, il sale e il pepe. Mescola bene.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per un sapore uniforme.
Riempi ogni conchiglia con il ripieno e disponile in una teglia unta.
Usa un cucchiaio per facilitare il riempimento.
Mescola la salsa di pomodoro con il vino rosso e versa sopra le conchiglie ripiene.
Mescola bene per combinare uniformemente il vino e la salsa.
Cospargi il formaggio parmigiano sopra e copri la teglia con la carta stagnola.
Coprire la teglia evita che il formaggio bruci.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25 minuti. Togli la stagnola e cuoci per altri 5 minuti per dorare il formaggio.
Controlla il piatto occasionalmente per assicurarti che non cuocia troppo.
Servi le conchiglie ripiene calde, guarnite con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Accompagna con un'insalata o pane all'aglio per un pasto completo.
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