Una bisque di granchio ricca e cremosa con un accenno di sherry, perfetta per un pasto accogliente.
Unire la panna, il latte e lo sherry nella parte superiore di un bagnomaria.
Usare un bagnomaria previene che i latticini si brucino.
Aggiungere il sale e il pepe al composto e mescolare bene.
Assaggia la zuppa e aggiusta il condimento secondo necessità.
Incorporare delicatamente la carne di granchio e riscaldare fino a quando non è calda.
Essere delicati per mantenere intatta la carne di granchio per una migliore consistenza.
Servire la zuppa calda, guarnita con una spolverata di prezzemolo fresco se desiderato.
Servire con pane croccante per un pasto completo.
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