Diese knusprigen Kartoffelpuffer sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Kartoffelpuffers und werden mit einem aromatischen Kräuterdip serviert.
Reibe die Kartoffeln und die Zwiebel in eine Rührschüssel mit der groben Seite der Reibe.
Das Reiben der Kartoffeln und Zwiebel zusammen hilft, ihre Aromen zu verbinden.
Drücke die überschüssige Flüssigkeit aus der geriebenen Mischung und gib sie zurück in die Schüssel.
Verwende ein sauberes Küchentuch, um so viel Flüssigkeit wie möglich auszudrücken, damit die Puffer knuspriger werden.
Füge das Ei, die Petersilie, das Mehl, den Thymian, das Salz, den Pfeffer und den Zitronensaft in die Schüssel und mische gut.
Mische, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind, aber übermische nicht.
Erhitze das Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Puffer hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Gib Portionen der Kartoffelmischung in die Pfanne und forme sie zu Patties.
Überfülle die Pfanne nicht; brate in Chargen, wenn nötig.
Brate jede Seite etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Vorsichtig wenden, um ein Brechen der Puffer zu vermeiden.
Mische Joghurt, Dill und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel, um den Dip vorzubereiten.
Kühle den Dip einige Minuten vor dem Servieren für einen intensiveren Geschmack.
Serviere die Puffer heiß mit dem Kräuterdip an der Seite.
Garniere mit zusätzlicher Petersilie für einen frischen Touch.
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