Ein herzhaftes und geschmackvolles Eintopfgericht mit zartem Schweinefleisch und einer Mischung aus Paprika, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze einen Schuss Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Zutaten hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die Schweinerippchen hinzu und brate sie von allen Seiten goldbraun an.
Vermeide es, den Topf zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie duften.
Rühre ständig um, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre die gewürfelte Paprika, Poblano-Paprika und Chipotle-Paprika ein.
Würfle die Paprika gleichmäßig für ein gleichmäßiges Garen.
Gieße die Hühnerbrühe hinein und füge das Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Oregano und Salz hinzu.
Passe die Gewürze nach Geschmack an, bevor du es köcheln lässt.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab. Lasse es 1,5 Stunden köcheln und rühre gelegentlich um.
Überprüfe den Eintopf gelegentlich, um sicherzustellen, dass er nicht am Boden anhaftet.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit frischem Koriander oder einem Klecks Sauerrahm.
Serviere ihn mit warmen Tortillas oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
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