Entdecken Sie eine köstliche Abwandlung der traditionellen dänischen Pfannkuchen mit diesem einfach zu befolgenden Rezept für fluffige Pfannkuchenbällchen.
Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben und geben Sie sie in separate Schüsseln.
Achten Sie darauf, dass kein Eigelb in die Eiweiße gelangt, damit sie richtig steif geschlagen werden können.
Schlagen Sie die Eiweiße, bis steife Spitzen entstehen, und stellen Sie sie beiseite.
Verwenden Sie einen sauberen Schneebesen und eine saubere Schüssel für die besten Ergebnisse.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe und die Buttermilch verquirlen.
Mischen Sie, bis die Eigelbe vollständig in die Buttermilch eingearbeitet sind.
Sieben Sie das Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Zimt und Muskatnuss in die Eigelbmasse.
Das Sieben hilft, die trockenen Zutaten zu belüften und Klumpen zu entfernen.
Fügen Sie die geschmolzene Butter zur Mischung hinzu und rühren Sie, bis sie glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Heben Sie vorsichtig die geschlagenen Eiweiße unter den Teig, bis alles gerade so vermischt ist.
Seien Sie vorsichtig, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.
Erhitzen Sie die Aebleskiver-Pfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie jede Vertiefung leicht ein.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gleichmäßig erhitzt ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füllen Sie jede Vertiefung etwa zur Hälfte mit Teig. Fügen Sie nach Wunsch einen kleinen Klecks Füllung hinzu und decken Sie ihn mit mehr Teig ab.
Füllen Sie die Vertiefungen nicht zu voll, um ein Überlaufen während des Garens zu vermeiden.
Kochen Sie, bis die Ränder fest und blubbernd sind, und verwenden Sie dann einen Spieß, um jeden Pfannkuchenball vorsichtig zu wenden.
Wenden Sie die Bällchen in kleinen Abständen für eine gleichmäßige Bräunung.
Kochen und wenden Sie weiter, bis die Pfannkuchenbällchen goldbraun und durchgegart sind.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie einen Spieß in die Mitte stecken; er sollte sauber herauskommen.
Servieren Sie warm mit Ihren Lieblingsbelägen und genießen Sie!
Mit Puderzucker bestäuben oder mit Marmelade servieren für einen traditionellen Touch.
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