Ein köstliches Pasta-Gericht, das zartes Hähnchen, frischen Spinat und eine cremige Sauce kombiniert, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Fettuccine bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Würzen Sie die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer und grillen oder braten Sie sie in der Pfanne, bis sie vollständig durchgegart sind. In mundgerechte Stücke schneiden.
Lassen Sie das Hähnchen einige Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden, um die Säfte zu bewahren.
In einer Pfanne die Schalotten in etwas Öl anbraten, bis sie durchsichtig sind. Fügen Sie die Champignons hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Fügen Sie den Spinat und die getrockneten Tomaten in die Pfanne hinzu. Kochen, bis der Spinat verwelkt ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Spinat am Boden der Pfanne kleben bleibt.
Gießen Sie den Weißwein hinein und lassen Sie ihn leicht reduzieren. Dann die Sahne und die Schlagsahne hinzufügen und umrühren, um alles zu vermengen.
Halten Sie die Hitze mittel-niedrig, um ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden.
Fügen Sie das gekochte Hähnchen und die Fettuccine in die Pfanne hinzu. Alles gut vermengen, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Verwenden Sie Zangen, um sicherzustellen, dass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Bestreuen Sie die Pasta mit Parmesan und gut vermischen. Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Käse garnieren.
Servieren Sie dazu Knoblauchbrot für eine vollständige Mahlzeit.
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