Ein schmackhafter und einfach zuzubereitender, spanisch inspirierter Garnelen-Eintopf, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die Garnelen in die Pfanne hinzu und koche sie, bis sie rosa werden, etwa 3 Minuten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Koche die Garnelen nicht zu lange, damit sie zart bleiben.
In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie duften, etwa 2 Minuten.
Ständig rühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Füge den Sherry-Essig hinzu und koche, bis er leicht reduziert, etwa 1 Minute.
Der Essig verleiht dem Gericht eine würzige Tiefe.
Rühre die Tomaten, Paprika, Salz, rote Pfefferflocken und Safran ein. Koche, bis die Tomaten weich werden, etwa 5 Minuten.
Zerdrücke die Tomaten leicht mit dem Löffel, um ihren Saft freizusetzen.
Gieße den Weißwein hinzu und lasse ihn 5 Minuten unbedeckt köcheln.
Lass den Alkohol verdampfen, um den Geschmack zu verbessern.
Gib die Garnelen zurück in die Pfanne und koche, bis sie durchgewärmt sind, etwa 2 Minuten.
Vorsichtig umrühren, um die Garnelen mit der Sauce zu überziehen.
Serviere heiß mit optionalen Garnierungen wie Zitronenscheiben, gehackter Petersilie und einer Beilage aus Reis oder Brot.
Die Präsentation ist wichtig; richte die Garnelen ordentlich an, um einen ansprechenden Look zu erzielen.
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