Una deliziosa variante del classico pollo fritto, con una crosta di senape piccante e una crosta croccante di Parmigiano.
Tampona i petti di pollo con gli asciugamani di carta.
Asciugare il pollo assicura una migliore aderenza della panatura.
Condisci il pollo con sale e pepe nero macinato fresco.
Condire direttamente il pollo ne esalta il sapore.
In una ciotola, sbatti insieme le uova e la senape di Digione fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbatti bene per assicurarti che la senape sia distribuita uniformemente.
In un'altra ciotola, unisci il formaggio Parmigiano grattugiato e il pangrattato panko.
Mescola bene per distribuire uniformemente il formaggio.
Immergi ogni petto di pollo nel composto di uova, assicurandoti che sia completamente ricoperto, quindi premilo nel composto di pangrattato per ricoprirlo uniformemente.
Premi il pollo con decisione nel pangrattato per una crosta più spessa.
Lascia riposare il pollo impanato per 10 minuti per far solidificare la crosta.
Il riposo aiuta la panatura ad aderire meglio durante la cottura.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Cuoci il pollo per 15-20 minuti, girando di tanto in tanto, fino a doratura e cottura completa.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere il pollo per evitare che si attacchi.
Servi il pollo caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con un contorno a tua scelta per un pasto completo.
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