Genießen Sie diese feuchten und geschmackvollen Schokoladenmuffins, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Cupcake-Förmchen aus.
Die Verwendung von Cupcake-Förmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Sieben Sie das Kakaopulver, um Klumpen zu entfernen und einen glatteren Teig zu erhalten.
In einer anderen Schüssel den Zuckeraustauschstoff, Apfelmus, Vanilleextrakt, Essig und heißes Wasser gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser heiß ist, um den Zuckeraustauschstoff aufzulösen.
Fügen Sie die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermixen.
Übermixen kann zu dichten Muffins führen, also mischen Sie, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Bestäuben Sie die Schokoladenstückchen mit etwas Mehl, um zu verhindern, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Muffinblech füllen.
Füllen Sie jede Form etwa zu drei Vierteln, um schön gewölbte Muffins zu erhalten.
Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter übertragen.
Decken Sie die Muffins während des Abkühlens mit einem sauberen Küchentuch ab, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Genießen Sie Ihre köstliche Schokoladenleckerei!
Kombinieren Sie sie mit einem heißen Getränk für einen gemütlichen Snack.
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