Ein schmackhaftes und sättigendes Gericht mit gerösteten Poblano-Paprika, gefüllt mit einer Käse-Schwarze-Bohnen-und-Mais-Füllung, überzogen mit einer würzigen Tomatensauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die richtige Textur Ihres Gerichts.
Geben Sie die Dosentomaten, Jalapeño, die Hälfte der Zwiebel und die ganzen Knoblauchzehen in einen Mixer. Mixen Sie alles, bis es glatt ist, und würzen Sie mit Salz nach Geschmack.
Passen Sie die Schärfe der Sauce an, indem Sie mehr oder weniger Jalapeño hinzufügen.
Gießen Sie die pürierte Sauce in eine 23x33 cm große Auflaufform und stellen Sie sie beiseite.
Verteilen Sie die Sauce gleichmäßig, damit alle Paprika beim Backen überzogen sind.
Vermengen Sie in einer Rührschüssel die schwarzen Bohnen, den Mais, das Maismehl, die Hälfte des Käses, die restliche Zwiebel (gehackt), den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und 180 ml Wasser. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Stellen Sie sicher, dass die Füllung gut vermischt ist, um einen gleichmäßigen Geschmack in jedem Bissen zu gewährleisten.
Schneiden Sie die Poblano-Paprika der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Füllen Sie jede Paprikahälfte gleichmäßig mit der Bohnenmischung.
Vermeiden Sie es, zu viel zu füllen, um ein Überlaufen während des Backens zu verhindern.
Legen Sie die gefüllten Paprika auf die Sauce in der Auflaufform. Streuen Sie den restlichen Käse über die Paprika.
Ordnen Sie die Paprika eng an, damit sie beim Backen aufrecht bleiben.
Decken Sie die Auflaufform fest mit Alufolie ab und backen Sie sie 45 Minuten. Dann die Folie abnehmen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
Überprüfen Sie die Paprika auf Zartheit, indem Sie sie mit einer Gabel einstechen.
Lassen Sie das Gericht 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es servieren. Richten Sie die gefüllten Paprika an, bestreuen Sie sie mit zerdrückten Tortilla-Chips und träufeln Sie die Sauce aus der Auflaufform darüber.
Garnieren Sie mit frischem Koriander oder einem Klecks Sauerrahm für zusätzlichen Geschmack.
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