Ein köstliches, marokkanisch inspiriertes Hähnchengericht, das mit aromatischen Gewürzen und Safran durchzogen ist, perfekt für ein geschmackvolles Abendessen.
Bereiten Sie das Hähnchen vor, indem Sie es reinigen und trocken tupfen.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen trocken ist, damit die Gewürze besser haften.
Schneiden Sie die Zwiebeln dünn und stellen Sie sie beiseite.
Dünn geschnittene Zwiebeln garen gleichmäßig und geben ihre Süße ab.
Erhitzen Sie in einem Dutch Oven die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie eine Kombination aus Butter und Olivenöl für einen reichhaltigen Geschmack.
Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und durchsichtig sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Mischen Sie die Gewürze: Ingwer, weißen Pfeffer, schwarzen Pfeffer, Zimtstangen, Safran, Kurkuma und Salz.
Die Gewürze leicht rösten, um ihr Aroma zu verstärken.
Legen Sie das Hähnchen in den Topf und wenden Sie es in der Zwiebel- und Gewürzmischung.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Decken Sie den Topf ab und kochen Sie bei mittlerer Hitze, gelegentlich wenden, etwa 1 Stunde oder bis das Hähnchen zart ist.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass das Hähnchen nicht am Topfboden kleben bleibt.
Den Deckel abnehmen und die Sauce reduzieren, bis sie eindickt und sich das Öl trennt.
Das Reduzieren der Sauce intensiviert die Aromen.
Entfernen Sie die Zimtstangen und garnieren Sie vor dem Servieren mit frischem Koriander.
Frischer Koriander verleiht Farbe und Geschmack.
Servieren Sie das Hähnchen heiß mit Ihrer Wahl an Beilagen, wie Couscous oder Brot.
Kombinieren Sie es mit einer Beilage, die die aromatische Sauce aufnehmen kann.
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