Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung des klassischen Gyros, kombiniert reichhaltige Aromen mit einer vereinfachten Zubereitungsmethode.
Vermengen Sie das Salz, Oregano, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Zimt in einer kleinen Schüssel.
Das Vorab-Mischen der Gewürze sorgt für eine gleichmäßige Verteilung in der Fleischmischung.
In einer großen Schüssel das gemahlene Lamm, das gemahlene Rindfleisch, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die vorbereitete Gewürzmischung vermengen.
Verwenden Sie Ihre Hände, um die Zutaten gründlich zu vermengen, um die beste Textur zu erzielen.
Die Fleischmischung mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden.
Das Kühlen der Mischung hilft, die Aromen zu entwickeln und erleichtert das Formen.
Eine Kastenform mit Baconscheiben auslegen, den Boden und die Seiten bedecken.
Die Baconscheiben leicht überlappen, um eine vollständige Abdeckung zu gewährleisten.
Die Fleischmischung in die Kastenform drücken und fest andrücken.
Das feste Andrücken der Mischung beseitigt Luftblasen für einen gleichmäßigen Laib.
Den Laib in einem vorgeheizten Ofen bei 190°C 30 Minuten backen, dann die Temperatur auf 160°C reduzieren und weitere 30 Minuten backen.
Die Verwendung eines Wasserbades kann helfen, die Feuchtigkeit zu erhalten, ist jedoch optional.
Den Laib leicht abkühlen lassen, dann über Nacht im Kühlschrank mit einem Gewicht darauf kühlen, um ihn zu komprimieren.
Das Komprimieren des Laibs verbessert die Textur und erleichtert das Schneiden.
Den gekühlten Laib dünn schneiden und mit Pita-Brot, geschnittenen Zwiebeln, Tomaten und Tzatziki servieren.
Ein scharfes Messer verwenden, um saubere, dünne Scheiben zu erhalten.
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