Ein köstliches Rezept für geröstete Wachteln, die mit einer reichhaltigen Kräuterbutter und Weißweinsauce infundiert sind, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Heizen Sie immer Ihren Ofen vor, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Würzen Sie jede Wachtel großzügig mit Salz, um eine gleichmäßige Abdeckung zu gewährleisten.
Eine gute Würzung der Wachteln verstärkt ihren natürlichen Geschmack.
Legen Sie die Wachteln auf eine flache Backform und sorgen Sie dafür, dass sie Abstand zueinander haben.
Der Abstand zwischen den Wachteln ermöglicht eine gleichmäßige Garung und Bräunung.
In einer Rührschüssel die Butter, den Weißwein und Estragon gut vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Bestreichen Sie jede Wachtel mit einem Viertel der Kräuterbutter-Mischung.
Verwenden Sie einen Pinsel für eine gleichmäßige Anwendung.
Backen Sie die Wachteln im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten.
Überprüfen Sie die Wachteln zur Hälfte der Garzeit, um eine gleichmäßige Garung sicherzustellen.
Bestreichen Sie die Wachteln mit der Hälfte der verbleibenden Kräuterbutter-Mischung und backen Sie weitere 25 Minuten.
Das Bestreichen der Wachteln hält sie saftig und geschmackvoll.
Nehmen Sie die Wachteln aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, was zartes Fleisch gewährleistet.
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