Questi Muffin di Banana e Noci sono un delizioso e nutriente spuntino, perfetti per la colazione o come spuntino.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara uno stampo per muffin rivestendolo con pirottini di carta o ungendo leggermente.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme e una buona lievitazione per i muffin.
In una ciotola media, unisci il latticello e il cereale di crusca. Lascia riposare per circa 5 minuti per ammorbidirlo.
Lasciare in ammollo la crusca assicura una consistenza umida nei muffin.
Schiaccia le banane in una ciotola separata fino a ottenere una consistenza liscia.
Usare una forchetta o uno schiacciapatate funziona bene per schiacciare le banane.
Aggiungi le banane schiacciate, l'uovo, l'estratto di vaniglia, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco al composto di crusca. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto, il che può rendere i muffin densi.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il sale, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e la cannella.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi e garantire una distribuzione uniforme.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo; qualche grumo va bene e si cuocerà.
Incorpora delicatamente le noci tritate.
Incorporare delicatamente le noci evita che affondino sul fondo dei muffin.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi per muffin usando un cucchiaio per gelato.
Usare un cucchiaio per gelato assicura dimensioni uniformi dei muffin per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruotare lo stampo per muffin a metà cottura può garantire una cottura uniforme.
Rimuovi i muffin dal forno e lasciali raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare i muffin nello stampo aiuta a farli solidificare e rende più facile rimuoverli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Questi muffin sono deliziosi da soli o con una spalmata di burro o marmellata.
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