Questa ricetta dell'insalata Caesar offre un delizioso tocco sul classico, con un condimento cremoso fatto in casa e croccanti guarnizioni.
Lava e asciuga la lattuga romana e la lattuga Boston, poi strappale in pezzi di dimensioni morsi.
Assicurati che la lattuga sia completamente asciutta per evitare che il condimento diventi diluito.
Unisci l'uovo, l'olio d'oliva, l'aglio, il succo di limone, la senape di Digione e le acciughe in un frullatore. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore con sale e pepe se necessario.
Metti la lattuga in una grande ciotola per insalata.
Usa una ciotola abbastanza grande per mescolare l'insalata senza rovesciarla.
Versa il condimento sulla lattuga e mescola delicatamente per ricoprire.
Aggiungi il condimento gradualmente per evitare di condire troppo l'insalata.
Completa l'insalata con crostini e formaggio Parmigiano grattugiato.
Cospargi il formaggio in modo uniforme per un sapore costante.
Servi immediatamente l'insalata e gusta.
Servi l'insalata fredda per un'esperienza rinfrescante.
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