Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Hähnchengerichts, das mit einer knusprigen Pekannusskruste und einer süßen, würzigen Honig-Senf-Sauce begeistert.
Mischen Sie das Mehl, die Hälfte des Salzes und die Hälfte des Pfeffers in einer flachen Schüssel.
Stellen Sie sicher, dass das Mehl gleichmäßig gewürzt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
In einer anderen Schüssel das Ei und die Milch verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
Gründlich verquirlen, um eine glatte Mischung zu gewährleisten.
Die gehackten Pekannüsse in eine dritte Schüssel geben.
Verwenden Sie fein gehackte Pekannüsse für eine bessere Haftung am Hähnchen.
Die Hähnchenbrustfilets mit dem restlichen Salz und Pfeffer würzen.
Beide Seiten des Hähnchens gleichmäßig würzen.
Jedes Hähnchenbrustfilet zuerst in der Mehlmischung, dann in der Eier-Mischung und schließlich in den Pekannüssen wälzen, dabei sanft drücken, um sie haften zu lassen.
Stellen Sie sicher, dass die Pekannüsse das Hähnchen vollständig bedecken, um eine gleichmäßige Kruste zu erhalten.
1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets mit der Pekannussseite nach unten 2 Minuten goldbraun braten. Wenden und weitere 4 Minuten garen, bis sie vollständig durchgegart sind. Warm halten.
In Chargen braten, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
In derselben Pfanne die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dabei angebratene Stücke vom Boden lösen. Köcheln lassen, bis sie um die Hälfte reduziert ist.
Das Reduzieren der Brühe konzentriert ihren Geschmack.
Dijon-Senf, Butter, Honig und Petersilie einrühren. Kochen, bis die Butter geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.
Die Würze der Sauce nach Geschmack anpassen.
Die Hähnchenbrustfilets mit der Sauce beträufeln. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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