Eine köstliche und wärmende Suppe aus gelben Linsen, durchzogen von aromatischen Gewürzen und verfeinert mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und frischem Koriander.
Bereite die Zutaten vor, indem du die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hackst.
Verwende ein scharfes Messer, um das Hacken einfacher und sicherer zu machen.
Erhitze die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebel, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Füge den Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel in den Kochtopf hinzu und koche eine weitere Minute.
Das Kochen der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Rühre die gelben Linsen und die Gemüsebrühe ein. Bring es zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse es köcheln, bis die Linsen zart sind.
Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen.
Püriere die Suppe teilweise oder vollständig, je nach gewünschter Konsistenz.
Lass die Suppe leicht abkühlen, bevor du sie pürierst, um Spritzer zu vermeiden.
Füge den Zitronensaft und den gehackten Koriander zur Suppe hinzu und rühre gut um.
Füge den Zitronensaft nach und nach hinzu und koste, um die Säure anzupassen.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit zusätzlichem Koriander, wenn gewünscht.
Serviere sie mit warmem Brot oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
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