Un delizioso curry vegetariano con ceci e patate in una salsa cremosa e speziata.
Trita finemente la cipolla mentre scaldi l'olio in una padella grande.
Tritare finemente la cipolla assicura una cottura uniforme e una buona integrazione nella salsa.
Aggiungi la cipolla e l'aglio nella padella e soffriggi fino a quando la cipolla diventa dorata.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, poiché può diventare amaro.
Unisci la polvere di curry, il garam masala, lo zenzero in polvere e il cumino macinato, cuocendo per un minuto in più per liberare l'aroma delle spezie.
Cuocere brevemente le spezie ne esalta il sapore e l'aroma.
Aggiungi la zuppa di pomodoro, la panna, i ceci e le patate nella padella, mescolando per combinare.
Assicurati che le patate siano uniformemente ricoperte dalla salsa per una cottura omogenea.
Fai sobbollire il composto per circa 10 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.
Copri parzialmente la padella per mantenere l'umidità mentre la salsa si addensa.
Mescola il coriandolo tritato e aggiusta di sale a piacere.
Aggiungere coriandolo fresco alla fine preserva il suo sapore e colore vivace.
Servi il curry sopra riso basmati al vapore e gusta.
Accompagna con pane naan o un'insalata per un pasto completo.
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