Eine wohltuende und geschmackvolle Tomatensuppe mit einem Hauch frischer Kräuter, perfekt für jeden Anlass.
Erhitze das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen der Zutaten zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Kochtopf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, da dies bitter werden kann.
Rühre die feuergerösteten Tomaten, die Gemüsebrühe, den Zucker und die roten Pfefferflocken ein.
Verwende einen Holzlöffel, um angebrannte Reste vom Boden des Topfes zu kratzen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 15 Minuten köcheln.
Decke den Kochtopf teilweise ab, um Spritzer zu vermeiden, während die Suppe leicht reduziert.
Nehme den Kochtopf vom Herd und lasse die Suppe leicht abkühlen.
Das leichte Abkühlen der Suppe macht es sicherer, sie zu pürieren, und verhindert Druckaufbau im Mixer.
Püriere die Suppe portionsweise, bis sie glatt ist, und gib sie dann zurück in den Kochtopf.
Püriere in kleinen Portionen, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden, was zu Verschüttungen führen kann.
Rühre die Sahne und die frischen Kräuter ein und erhitze sie dann sanft, bis sie durchgewärmt sind.
Die Suppe nach dem Hinzufügen der Sahne nicht mehr kochen, um die cremige Textur zu erhalten.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit zusätzlichen frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Serviere die Suppe mit knusprigem Brot oder einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.
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