Eine köstliche Möglichkeit, frischen Maine-Hummer zu genießen, der perfekt gedämpft und mit einer geschmackvollen Kräuterbutter serviert wird.
Füllen Sie einen großen Topf mit genügend Wasser, sodass es gerade unter dem Dämpfeinsatz steht, und bringen Sie es zum Kochen.
Stellen Sie sicher, dass der Wasserstand angemessen ist, um zu verhindern, dass das Wasser die Hummer beim Dämpfen berührt.
Legen Sie die lebenden Hummer in den Dämpfeinsatz, decken Sie den Topf ab und dämpfen Sie sie etwa 15 Minuten lang oder bis die Schalen leuchtend rot sind.
Vermeiden Sie es, den Topf zu überfüllen; dämpfen Sie in Chargen, wenn nötig.
In einer kleinen Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und den gehackten Knoblauch und die gehackte Petersilie einrühren.
Halten Sie die Hitze niedrig, um zu verhindern, dass die Butter braun wird.
Servieren Sie die gedämpften Hummer sofort mit der Kräuterbutter an der Seite zum Dippen.
Stellen Sie Nussknacker und Gabeln bereit, um den Zugang zum Hummerfleisch zu erleichtern.
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