Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe mit Räucherfisch und cremigen Kartoffeln, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Legen Sie die Räucherfischfilets in eine flache Pfanne und bedecken Sie sie mit Wasser.
Stellen Sie sicher, dass der Fisch vollständig unter Wasser ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Bringen Sie das Wasser zum sanften Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 5 Minuten köcheln.
Vermeiden Sie es, den Fisch zu überkochen, um seine zarte Textur zu erhalten.
Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne und lassen Sie ihn leicht abkühlen. Zerteilen Sie den Fisch in mundgerechte Stücke und entfernen Sie Haut und Gräten.
Verwenden Sie eine Gabel, um den Fisch leicht zu zerteilen.
Fügen Sie in derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, das Lorbeerblatt und eine Prise Salz und Pfeffer zur Kochflüssigkeit des Fisches hinzu.
Das Hinzufügen der Zwiebel zur Kochflüssigkeit verbessert den Geschmack der Suppe.
Lassen Sie die Mischung 15 Minuten köcheln, dann seihen Sie die festen Bestandteile ab und bewahren Sie die Flüssigkeit auf.
Das Abseihen sorgt für eine glatte und klare Suppenbasis.
Geben Sie die abgesiebte Flüssigkeit zurück in die Pfanne und rühren Sie die Milch ein. Bringen Sie es zum sanften Kochen.
Ständig rühren, um ein Gerinnen der Milch zu verhindern.
Fügen Sie nach und nach die pürierten Kartoffeln zur Suppe hinzu und rühren Sie, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen.
Für eine dickere Suppe mehr pürierte Kartoffeln hinzufügen.
Fügen Sie die zerteilten Fischstücke zurück in die Suppe und erhitzen Sie sie sanft.
Vermeiden Sie es, die Suppe nach dem Hinzufügen des Fisches zu kochen, um die Textur zu erhalten.
Rühren Sie die Butter ein, bis sie geschmolzen ist, und passen Sie dann die Würze mit Salz und Pfeffer an.
Das Hinzufügen von Butter am Ende verleiht der Suppe einen reichen und cremigen Abschluss.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit gehackter Petersilie und begleitet von knusprigem Brot.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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