Ein köstlicher und herzlicher Chowder mit Garnelen, Krabben und süßem Mais, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Die Garnelen schälen und entdarmen, dann unter kaltem Wasser abspülen und kühl halten.
Die Garnelen kühl halten, um die Frische zu bewahren und eine Verderbnis zu verhindern.
Das Olivenöl in einem gusseisernen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie das Gemüse hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Zwiebel, Sellerie, Karotte, rote Paprika und Knoblauch in den Topf geben und anbraten, bis sie zart sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse anklebt oder anbrennt.
Das Mehl über das Gemüse streuen und unter ständigem Rühren 1 Minute lang garen.
Das Mehl zu garen entfernt den rohen Geschmack und hilft, den Chowder zu verdicken.
Langsam die Hühnerbrühe unter Rühren hinzufügen, dann die Lorbeerblätter, Thymian, weißen Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
Die Brühe langsam eingießen, um Klumpenbildung in der Mischung zu vermeiden.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Die Milch und den Mais einrühren, dann wieder sanft zum Kochen bringen.
Sanft umrühren, um zu verhindern, dass die Milch gerinnt.
Die Garnelen und Krabbenfleisch hinzufügen und garen, bis die Garnelen rosa werden, etwa 5 Minuten.
Überkochen der Meeresfrüchte vermeiden, um sie zart und saftig zu halten.
Die Lorbeerblätter entfernen, den Koriander einrühren und heiß servieren.
Mit extra Koriander garnieren für einen frischen und lebendigen Touch.
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