Eine reichhaltige und cremige Variante des klassischen Hähnchen Marsala, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelze die Hälfte der Butter.
Achte darauf, dass die Butter nicht verbrennt, indem du die Hitze moderat hältst.
Füge die Hähnchenbrustfilets hinzu und brate sie auf beiden Seiten goldbraun und durchgegart. Herausnehmen und beiseite stellen.
Brate das Hähnchen in Portionen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen und die Champignons hinzufügen. Sauté bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und anfangen zu bräunen.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen der Champignons zu gewährleisten.
Gieße die Hühnerbrühe und den Marsala-Wein hinein und schabe den Boden der Pfanne ab, um den Bratensatz zu lösen.
Das Ablöschen hilft, alle geschmackvollen Reste, die an der Pfanne haften, zu integrieren.
Mische die Speisestärke mit Wasser in einer kleinen Schüssel und füge sie zur Pfanne hinzu. Rühre, bis die Sauce eindickt.
Stelle sicher, dass die Speisestärke vollständig im Wasser aufgelöst ist, um Klumpen zu vermeiden.
Rühre die Sahne ein und lasse die Sauce eine Minute köcheln.
Sanft köcheln lassen, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und wende es in der Sauce. Erhitze es durch.
Stelle sicher, dass das Hähnchen gut mit der Sauce überzogen ist, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Serviere das Hähnchen mit der Sauce über Reis oder Nudeln und genieße es!
Garniere mit frischer Petersilie für einen Hauch von Farbe und Geschmack.
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