Un'insalata rinfrescante e vivace con asparagi teneri e erbe fresche, perfetta per un pasto leggero o come contorno.
Porta a ebollizione una pentola d'acqua e sbollenta gli asparagi per circa 5 minuti fino a quando sono teneri ma croccanti.
La sbollentatura aiuta a mantenere il colore verde vivace e la consistenza croccante degli asparagi.
Scola gli asparagi e risciacquali immediatamente sotto acqua fredda per fermare il processo di cottura.
Utilizzare acqua ghiacciata per il risciacquo può aiutare a preservare la consistenza degli asparagi.
In una ciotola piccola, sbatti insieme l'aceto balsamico, lo zucchero e l'aglio tritato per preparare il condimento.
Lascia riposare il condimento per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Disponi gli asparagi su un piatto da portata e condisci con il condimento preparato.
Per una presentazione elegante, disponi i gambi di asparagi in un unico strato.
Guarnisci con cipollotti tritati e prezzemolo prima di servire.
Aggiungi una spolverata di pepe nero macinato fresco per un tocco in più.
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