Ein köstliches und geschmackvolles mexikanisch inspiriertes Frühstücksrührei mit knusprigen Tortilla-Chips, frischem Gemüse und geschmolzenem Käse.
Schneide die Tortillas in dünne Streifen.
Verwende ein scharfes Messer, um saubere Schnitte für gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten.
Erhitze Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Tortillastreifen hinzu und bestreue sie mit Salz und Adobo-Gewürz.
Frittiere in Chargen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden und knusprigere Ergebnisse zu erzielen.
Frittiere die Tortillastreifen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Entferne sie und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
Beobachte die Streifen, um ein Verbrennen zu verhindern.
Würfle die Zwiebel, die Tomate und die Jalapeño.
Entferne die Kerne aus der Jalapeño für einen milderen Geschmack.
Schlage die Eier in einer Schüssel mit einem Spritzer Wasser auf.
Wasser hinzuzufügen macht die Eier beim Kochen luftiger.
Schmelze Butter in einer sauberen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel, die Tomate und die Jalapeño, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Gieße die aufgeschlagenen Eier in die Pfanne und koche sie unter sanftem Rühren.
Koche, bis die Eier gerade fest sind, für eine cremige Textur.
Füge die knusprigen Tortillastreifen und den geriebenen Käse in die Pfanne hinzu. Rühre um, um alles zu vermengen.
Sanft mischen, um die Tortillastreifen intakt zu halten.
Decke die Pfanne ab und nimm sie vom Herd. Lass sie 2-3 Minuten stehen, damit der Käse schmelzen kann.
Die Restwärme schmilzt den Käse perfekt, ohne die Eier zu überkochen.
Serviere das Rührei warm, garniert mit zusätzlichem Käse oder frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Serviere es mit einer Beilage aus Salsa oder Guacamole für zusätzlichen Geschmack.
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