Eine köstliche Abwandlung der klassischen Tomatensuppe, angereichert mit aromatischen Kräutern und einer cremigen Textur.
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird; sie sollte nur schmelzen und aromatisch werden.
Die gehackte Sellerie, Karotten und Zwiebel in den Kochtopf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, um es gleichmäßig zu bedecken.
Dieser Schritt hilft, die Suppe später zu verdicken.
Die gehackten Tomaten, Zucker, Basilikum, Majoran und das Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren.
Frische Tomaten sorgen für einen helleren Geschmack, während Dosentomaten praktisch sind.
Die Mischung 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Hitze niedrig halten, um zu verhindern, dass die Suppe anbrennt.
Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
Falls nötig in Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Die Suppe zurück in den Kochtopf geben und die Milch, Paprika, Currypulver, weißen Pfeffer und Salz einrühren.
Die Gewürze nach Geschmack anpassen.
Die Suppe vorsichtig wieder erhitzen und warm servieren.
Mit einem Schuss Sahne oder einer Prise frischer Kräuter garnieren.
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