Uno stufato confortante e saporito che combina il sapore dei crauti con la ricchezza della salsiccia e delle spezie.
Sciogli il burro in una pentola grande a fuoco medio fino a quando non si scioglie.
Assicurati che il burro non bruci; questo mantiene il sapore delicato.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci la paprika, l'aneto e i semi di cumino, cuocendo per un altro minuto per rilasciare il loro aroma.
Tostare le spezie ne esalta il sapore.
Aggiungi la salsiccia affettata nella pentola e cuoci fino a quando non è leggermente dorata.
Rosolare la salsiccia aggiunge profondità al piatto.
Versa 2 tazze d'acqua e porta a ebollizione. Aggiungi il riso e riduci a fuoco lento.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi.
Unisci i crauti e cuoci per altri 10 minuti.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Togli dal fuoco e incorpora la panna acida fino a quando non è ben amalgamata.
Evita di far bollire dopo aver aggiunto la panna acida per prevenire la coagulazione.
Servi lo stufato caldo, guarnito con aneto fresco se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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