Una deliziosa variante di un classico piatto di pollo, con un ripieno di formaggio e un involucro di bacon croccante.
Metti ogni petto di pollo tra pellicola trasparente e battilo fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 1/4 di pollice.
Battere il pollo assicura una cottura uniforme e rende più facile arrotolarlo.
In una ciotola, unisci il formaggio cremoso e il formaggio cheddar grattugiato fino a ottenere un composto omogeneo.
Ammorbidisci il formaggio cremoso in anticipo per facilitare la miscelazione.
Spalma una porzione del composto di formaggio su ogni petto di pollo, quindi arrotola strettamente.
Fissa gli involtini con stuzzicadenti se necessario per mantenerli intatti.
Avvolgi ogni involtino di pollo con due fette di bacon, coprendo tutta la superficie.
Sovrapponi leggermente il bacon per garantire una copertura completa.
Preriscalda la griglia a fuoco medio. Metti gli involtini di pollo sulla griglia e cuoci per circa 30 minuti, girando ogni 5 minuti e spennellando con salsa barbecue.
Cuoci a fuoco indiretto per evitare fiammate dal grasso del bacon.
Servi gli involtini di pollo caldi, guarniti con ulteriore salsa barbecue se desiderato.
Accompagna con un'insalata fresca o verdure arrosto per un pasto completo.
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