Un delizioso piatto ispirato alla cucina tailandese con pollo tenero in una salsa cremosa di arachidi e cocco, servito su noodles.
Unire il latte di cocco, il burro di arachidi e la salsa di soia in una pentola a fuoco medio, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare costantemente per evitare che la salsa si attacchi alla pentola.
Aggiungere lo zucchero di canna, il pepe di cayenna, la polvere di curry, il cumino e l'aglio tritato alla salsa, mescolando fino a ben amalgamato.
Assaggiare la salsa e regolare il condimento secondo il proprio gusto.
Scaldare una padella a fuoco medio-alto e cuocere i pezzi di pollo fino a doratura e cottura completa.
Tagliare il pollo in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungere le carote grattugiate e le cipolle verdi tritate nella padella, cuocendo fino a leggermente ammorbidite.
Mescolare frequentemente per garantire una cottura uniforme.
Cuocere i noodles secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolare.
Sciacquare i noodles con acqua fredda per evitare che si attacchino.
Unire il pollo, le verdure e la salsa nella padella, mescolando per ricoprire uniformemente.
Aggiungere un po' d'acqua se la salsa è troppo densa.
Servire il pollo e la salsa sui noodles, guarnendo con arachidi tostate e una spruzzata di lime fresco.
Disporre il piatto in modo attraente per una presentazione in stile ristorante.
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