Ein lebhaftes und geschmackvolles Spargelgericht mit einem Hauch von Sesam und Zitrone, perfekt für jeden Anlass.
Die harten Enden des Spargels abschneiden und die Stängel nach Belieben schälen.
Das Schälen der Stängel kann sie zarter und optisch ansprechender machen.
Den Spargel in 2,5 cm lange diagonale Stücke schneiden.
Das diagonale Schneiden erhöht die Oberfläche für eine bessere Geschmacksaufnahme.
Den Spargel 5 Minuten in gesalzenem Wasser kochen, bis er knackig-zart ist, dann abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abkühlen.
Das Abkühlen unter kaltem Wasser stoppt den Kochprozess und erhält die lebendige grüne Farbe.
Die Frühlingszwiebeln 1 Minute lang in Butter bei mittlerer Hitze anbraten.
Ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern und die Zwiebeln gleichmäßig zu garen.
Den Spargel, Zitronenschale und Zitronensaft in die Pfanne geben und 2 Minuten unter sanftem Rühren garen.
Sicherstellen, dass der Spargel gleichmäßig mit der Zitronenmischung überzogen ist.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und dann mit Sesamkörnern bestreuen.
Die Sesamkörner vorher rösten für einen reicheren Geschmack.
Das Gericht mit Zitronenscheiben und Petersilienzweigen garnieren und servieren.
Die Garnitur ansprechend anrichten für eine professionelle Präsentation.
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