Ein herzhaftes und geschmackvolles Gumbo-Rezept, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Würzen Sie das Hähnchen mit Salz, schwarzem Pfeffer und weißem Pfeffer.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig mit der Würze bedeckt ist, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.
Bräunen Sie die Hähnchenteile in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und stellen Sie sie beiseite.
Kochen Sie das Hähnchen, bis es eine goldene Kruste entwickelt, um den Geschmack zu verstärken.
Bräunen Sie die Wurstscheiben im selben Topf und stellen Sie sie beiseite.
Lassen Sie die Wurst ihr Fett abgeben, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.
Schmelzen Sie die Butter im Topf und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, während Sie ständig rühren, um eine Roux zu bilden.
Rühren Sie kontinuierlich, um zu verhindern, dass die Roux anbrennt.
Kochen Sie die Roux, bis sie eine tiefbraune Farbe erreicht.
Eine dunklere Roux verleiht dem Gumbo einen nussigen Geschmack.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch zur Roux hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein gleichmäßiges Garen des Gemüses zu gewährleisten.
Geben Sie das Hähnchen und die Wurst zurück in den Topf und fügen Sie Thymian, Lorbeerblätter und 4 Tassen Wasser hinzu.
Stellen Sie sicher, dass die Zutaten gut vermischt sind, um einen einheitlichen Geschmack zu erzielen.
Lassen Sie das Gumbo 45 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um.
Schaum und überschüssiges Fett, das während des Kochens an die Oberfläche steigt, abschöpfen.
Rühren Sie die Frühlingszwiebel und die Petersilie ein und kochen Sie weitere 5 Minuten.
Frische Kräuter am Ende hinzufügen, um ihren lebhaften Geschmack zu bewahren.
Servieren Sie das Gumbo über gekochtem Reis in Schalen.
Mit zusätzlicher Petersilie garnieren für einen frischen Touch.
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