Eine köstliche Marmelade, die die Süße von Fruchtsaft mit der Schärfe von Jalapeños kombiniert, perfekt zum Aufstreichen auf Crackern oder als Glasur.
Waschen Sie die Jalapeños gründlich und entfernen Sie die Stiele.
Tragen Sie Handschuhe, während Sie Jalapeños handhaben, um Hautreizungen zu vermeiden.
Schneiden Sie die Jalapeños in der Mitte durch und entfernen Sie die Samen und Membranen für einen milderen Geschmack.
Verwenden Sie einen kleinen Löffel, um die Samen leicht herauszukratzen.
Geben Sie die Jalapeños in eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie fein gehackt sind.
Vermeiden Sie es, zu lange zu pürieren, um etwas Textur zu erhalten.
Mischen Sie die gehackten Jalapeños, Apfelsaft und Essig in einem mittelgroßen Kochtopf.
Gut umrühren, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Übertragen Sie die Mischung in einen großen Topf und fügen Sie den Zucker hinzu.
Stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Bringen Sie die Mischung bei hoher Hitze zum sprudelnden Kochen und rühren Sie ständig um.
Ein sprudelndes Kochen kann nicht umgerührt werden.
Rühren Sie das Pektin ein und kochen Sie eine weitere Minute.
Arbeiten Sie schnell, um sicherzustellen, dass das Pektin richtig aktiviert wird.
Vom Herd nehmen und den Schaum mit einem Metalllöffel abschöpfen.
Schaum kann die Klarheit der Marmelade beeinträchtigen.
Gießen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser und lassen Sie 1/4 Zoll Platz nach oben.
Verwenden Sie einen Trichter für einfacheres Gießen.
Verschließen Sie die Gläser und verarbeiten Sie sie 5 Minuten lang in einem Einmachtopf mit kochendem Wasser.
Beginnen Sie mit dem Timing, sobald das Wasser zu kochen beginnt.
Lassen Sie die Gläser auf einem Drahtgestell abkühlen und lassen Sie die Marmelade 2-3 Tage fest werden.
Überprüfen Sie die Dichtungen, bevor Sie sie lagern.
Servieren Sie die Marmelade mit Crackern und Frischkäse oder verwenden Sie sie als Glasur.
Viel Spaß beim Experimentieren mit verschiedenen Kombinationen!
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