Una deliziosa e cremosa zuppa vegetariana con un tocco ispirato alla cucina tailandese, perfetta per ogni stagione.
Prepara le verdure tagliando a dadini la cipolla, affettando il sedano e tritando le carote.
Verdure tagliate uniformemente garantiscono una cottura omogenea.
Aggiungi le verdure a dadini, i piselli spezzati, le lenticchie, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella slow cooker.
Sovrapponi gli ingredienti per una migliore miscelazione successiva.
Versa l'acqua, il latte di cocco e aggiungi la pasta di curry, le foglie di lime, la foglia di alloro, il sale e il pepe.
Mescola delicatamente per combinare i sapori in modo uniforme.
Imposta la slow cooker su alta per 4 ore o bassa per 8 ore. Controlla di tanto in tanto e mescola se necessario.
Se la zuppa si addensa troppo, aggiungi un po' d'acqua o brodo.
Rimuovi le foglie di lime e la foglia di alloro prima di servire. Regola il condimento se necessario.
Servi con una fetta di lime per una freschezza in più.
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